Огурцы в бочке

Огурцы в бочке.

Когда на дачу выбираешься лишь на выходные, хочется успеть и отдохнть, и чтобы хоть что-то выросло.
В такой ситуации приходится использовать технологии, позволяющие экономить время.
Одна из таких технологий - выращивание огурцов в металлических 200-литровых бочках.

Как только сойдёт снег, устанавливаем на участке 2 - 3 бочки (этого вполне достаточно, чтобы обеспечить огурцами семью из 4 - 5 человек). Бочки устанавливаем вертикально, на солнечном месте: огурцы любят солнце. В тени урожай будет намного меньше.
Бочки наполняем скошенной травой, очистками от овощей (при приготовлении еды), корнями и сорняками, которые вытаскиваем из земли при перекопке грядок. Словом, все органические отходы смело сбрасываем в бочку. Если есть не перепревший навоз, то вместо того, чтобы он в виде куч на участке место занимал, - закидываем его в бочку: там перепреет.
Как бы хорошо Вы ни наполнили бочку, через неделю она окажется полупустой.
Наполняем опять: до конца мая время есть. В конце мая в бочку, поверх травы, навоза, сорняков и органических отходов, кладём сантметров 10 - 15 хорошей земли, и сажаем огурцы. Земли насыпаем столько, чтобы она была вровень с краем бочки. Поливам, и сразу же сажаем семена огурцов. На бочку нужно 8 - 10 семян. Сажаем их так, чтобы расстояние между семенами было примерно сантиметров 15, и семена равномерно были распределены внутри бочки.

В землю втыкаем дуги из металлической проволоки. Сверху на дуги кладём либо полиэтиленовую плёнку или нетканый укрывной материал, чтобы над бочкой был как бы шалашик.
Если натянуть плёнку непосредственно на бочку, то при первом же дожде плёнка окажется на поверхности земли внутри бочки, и может поломать ростки огурцов, если они к тому моменту появятся. Если же есть "шалашик", то вода скатывается по плёнке наружу.

Даже если Вы наполнли бочку доверху, и хорошенько утрамбовали, через неделю от поверхности земли до края бочки будет сантиметров 20. Сорняки и органические отходы постепено перегнивают, и земля внутри бочки оседает. Получается, что огурцы растут вверх, а земля, в которой они растут, оседает вниз. И примерно в течение месяца после посадки у огурцов есть место под укрытием из плёнки, где они могут расти.

Бочка на солнце хорошо нагревается, сорняки и органические отходы хорошо гниют. При гниении также выделяется тепло. Поэтому температура внутри бочки под плёнкой, где растут огурцы, на 2 - 4 градуса выше, чем температура окружающего воздуха. Поэтому, небольшие заморозки, которые иогда бывают в конце мая - начале июня, огурцам не страшны.
В 20-х числах июня, когда минует опасность заморозков, снимаем с бочки плёнку.
Огурцы растут, потом, под действием ветра и собственного веса, растения переваливаются через край бочки, свешиваясь наружу.

Уход за огурцами в бочке
Нет ничего проще, чем ухаживать за огурцаи в бочке.
Уход сводится к поливу (полведра воды на бочку раз в 4 дня, если не было дождей) и прополке. Прополка одной бочки занимает минут 5 - 10 раз в месяц: долго ли прополоть поверхность земли площадью менее 1 квадратного метра?!
При этом, с одной бочки получаем урожай такой, как с 3-метровой грядки!

Сама так не выращивала (не было недостатка в земле), но видела у соседей.
У них участок маленький, так они каждый сантиметр экономили. У них таких бочек было по всему участку напихано.
Они, кроме огурцов, таким образом еще клубнику выращивали. Только она у них не только наверху бочки сидела, но и по бокам бочки снизу доверху в шахматном порядке были проделаны дыры и клубника оттуда росла. Бочка по центру была забита всякой дрянью, а наверху и по краям - хорошей землей. Смотрелась такая бочка роскошно - полностью вся в цветах, зелени и ягодках клубники.

У выращивания в бочке есть ещё один плюс: от горы корней и сорняков, которые запихивались в бочку весной, к осени не остаётся ничего! Клали в бочку отбросы, осенью получаем литров 150 шикарнейшего перегноя!

Мне понравился этот способ посадки, можно плёнкой или спанбондом укрывать, я, конечно так не делала, но можно в будущем. Закрепить на заборе и сбросить на плети огуречные укрывной материал, а снизу придавить рейкой или ещё чем-нибудь.

что можно выращивать клубнику вот таким интересным способом: На дно бочки вылаживается щебень как дренаж,в стенках бочки делают в шахматном порядке отверствия,на растоянии около 20 см одно от другого,засыпают доверху удобренной землей.Потом в отверствия оккуратно всаживают рассаду клубники.Сверху бочки садят рассаду тоже.В результате созревшая клубника не пачкается об землю,не мнется,не заростает сорняками,дает хороший урожай.Вот только не знаю,что с этой бочкой зимой делают.Никто не пробовал такое?

Можно еще землю застелить черной пленкойили чем-то подобным, сорняки не будут расти, влага испаряться...

Диаметр бочки - сантиметров 80. (то есть, радиус - 0,4 м) Площадь 3,14 х 0,4 х 0,4 = 0,5 кв.м.
Это вся площадь, которую требуется полоть при выращивании хоть огурцов, хоть земляники, хоть огурцов сверху, а земляники в отвертиях по бокам бочки. Эта поверхность полется за 5 минут. Способ хорош тем, что требует миниум трудозатрат!

Пришла пора делать заготовки.Уродились огурчики?У меня для вас есть хороший рецептик..

Рецепт огурцы в бочках впрок

Для засола нужно брать огурцы поздних сборов. Наилучшее сырье для соления — огурцы длиной 8—15 см, то есть недозрелые плоды с небольшими семенными камерами и недоразвитыми семенами. Свежесобранные огурцы вымачивают, периодически меняя воду (не более 6 ч), и моют. Приправы также тщательно моют. Укроп нарезают кусками длиной 15—20 см. Корни хрена и чеснок очищают. Подготовленные приправы кладут на дно бочек и поверх огурцов. Если бочки вмещают более 100 л, приправы кладут и посредине. Стенки бочки натирают чесноком. Плотно укладывают в бочки огурцы: чем больше огурцов поместится в посуде, тем выше будет концентрация молочной кислоты при брожении и тем лучше будут сохраняться соленые огурцы. Если огурцы солят в бочках с двойным дном, то его вставляют после заполнения бочки, а рассол заливают через шпунтовое отверстие. При засоле в открытых бочках огурцы накрывают сверху полотняной салфеткой, кладут деревянный кружок из лиственных пород и гнет. Чтобы не попадала пыль в бочку, ее тоже накрывают сверху. После заливки рассолом посуду с огурцами вначале держат в помещении с температурой 18—20 °С, при которой наиболее быстро проходит процесс ферментации. Через несколько дней огурцы переносят в холодное место, где ферментация заканчивается. В обычном погребе ферментация заканчивается через 30—35 дней. В первые дни после начала ферментации происходит бурное выделение.

Ингредиенты:

огурец 100 кг
стебли укропа с листьями и семенами 3 кг
листья хрена 1 кг
корень хрена 300 г
листья черной смородины 1 кг
чеснок 10-15 головка
перец острый красный 10 шт

Состав рассола:

вода 10 л

крупные огурцы:

соль 840-950 г

средние огурцы:

соль 730-840 г

мелкие огурцы:

соль 620-730 г

огурцы, клубнику, помидоры...
а ещё кто поделится советами - что ещё можно выращивать в таких бочках?

еще картошку так можно выращивать,
но на стадии закладки органики, компоста и навоза,
следом все это рекомендуется проливать
раствором ЭМпрапарата Байкал ЭМ-1 или ЭМбионик
в растворе 1х100 (100млл. на 10 литров воды)
это значительно ускорит процес ферментации органики,
сделает её более рыхлой и плодородной,
а так же оздоровит почву от патогенки и разных болячек
типа корневых гнилей и фитофторы.

А это фотка для наглядности
про помидоры в бочке,
снято на даче под Харьковом у Б.А. Бублика

Огурцы малосольные быстрого приготовления

•1 кг огурцов
•1,5 столовая ложка соли
•4 зубчика чеснока
•зелень

Зелень и чеснок мелко порезать. Огурцы вымыть, срезать попки.В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, зелень, чеснок, соль. Пакет завязать, все хорошо потрясти. Положить пакет в холодильник, периодически его потряхивать. Через 6-8 часов огурчики готовы.
наверное не по теме, но хочется

малосольные огурцы сухой посол в пакете

500 г свежих огурцов, укроп, 13 зубчика чеснока, 1/2 ч ложки соли не йодированной

Огурцы помыть, разрезать на 2 или 4 части, сложить в миску.
Добавить к огурцам чеснок дольками и веточки укропа. Всыпать соль, перемешать. Положить огурцы в пакет, выпустить воздух, завязать. Оставить при комнатной температуре на 1 час. Дальше убрать в холодильник.
сори, но просто интересно

В этом году решила опробовать новый способ засолки огурцов - холодный, говорят, уж очень хорошие крепкие огурчики получаются. По рецепту, который мне дали - 2 столовых ложки соли засыпаются на дно банки с огурцами и заливаются холодной водой. 3 дня снимается пена. Вот пришла сегодня домой, сняла пенку, попробовала - вода в банках совершенно пресная, а соль как лежала на дне, так и лежит. Боюсь, не сгниют ли мои шесть банок отборных огурчиков? Короче, потрясла банки, чтобы соль растворилась. Через три дня рассол закипячу, залью огурцы и закатаю под крышку.
Никто так не солил огурцы, люди? Можь, зря я так, а?
сори что не втему

Огурцы по-Левашовски
Огурцы собрать , вымочить(не меньше 2 часов). За это время пустоты заполнятся, иначе огурцы либо забродят, либо замягчают.
Банки моют, споласкивают холодной водой. Приправы на дно, слой огурцов,опять приправы, слой огурцов до верху. Сильно не уминать огурцы, иначе как надо не засолятся. Всыпаем в банки крупную соль 3-4 столовых ложки. Заливаем холодную колодезную или родниковую воду до краев. Пока льём, соль размешивается. Прикрываем крышками или блюдцем, ставим в тазик(будет вытекать рассол при брожении) и в тенечек. Так огурцы квасятся несколько дней. В жаркую погоду хватит двух суток, в осеннюю прохладу- до недели. Готовность определяют на глазок- вода как бы заблекла и покрылась пленочкой, огурцы на вид,похоже, просолились. Значит пора закатывать.
Не снимая пленки, выливаем рассол в эмалированную кастрюлю и кипятим.
В банку с огурцами вливаем стопку (50-70г) водки, туда же льём вскипевший рассол до верху. Немедленно закатываем стерильными крышками(заранее кипятим в воде). Уносим в погреб.
Я после закатки ставлю вверх дном под "шубу", потом в гараж.
Пользуюсь этим рецептом много лет. Уходят на "УРА".(никакой водки не чувствуется)

Рецепт приведен на 3 литровую банку. Ложка соли чуть с горкой. Сверху огурцы можно прижать веточкой укропа, чтобы не всплывали пока квасятся.
Открытую на еду банку лучше держать в холодильнике, иначе становятся не такими вкусными.
Очень удобный рецепт: принес огурцы, раскидал по банкам, залил. А закатываешь, когда есть время.